uscarmelと申します。
いつも貴重な情報をありがとうございます。大変有意義に活用させていただいております。
現在、Xoops　Cube　Legacy　2.2.3Beta1で環境を構築しました。
インストールご、ブロックのタイトルが？？？？？？と文字化けします。
メニューの文字は化けていません。
システム管理画面へ移行すると、モジュールのタイトルだけ、文字化け（？？？？）してます。
モジュール名を日本語で書き直するとやはり、？？？？になり、半角アルファベットで更新すると正常に更新されます。
利用の環境は以下の通りです。

サイト／システム情報
XC Legacyバージョン : XOOPS Cube Legacy 2.2.3 Beta 1
デフォルト・サイトテーマ : pack2011_default
デフォルトのテンプレート・セット : default
使用言語 : ja_utf8
デバッグモードを有効にする : PHPデバグ
オペレーティングシステム : Linux c
サーバー : Apache/2.2.24 (Unix) mod_ssl/2.2.24 OpenSSL/0.9.8e-fips-rhel5 mod_auth_passthrough/2.1 mod_bwlimited/1.4 FrontPage/5.0.2.2635 mod_fcgid/2.3.6 Sun-ONE-ASP/4.0.3
ユーザーエージェント : Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64; rv:32.0) Gecko/20100101 Firefox/32.0
PHPバージョン : 5.3.23
MySQLのバージョン : 5.5.35-cll

PHPの情報（mbstring）
mbstring
Multibyte Support enabled
Multibyte string engine libmbfl
HTTP input encoding translation enabled

mbstring extension makes use of "streamable kanji code filter and converter", which is distributed under the GNU Lesser General Public License version 2.1.

Multibyte (japanese) regex support enabled
Multibyte regex (oniguruma) backtrack check On
Multibyte regex (oniguruma) version 4.7.1

Directive Local Value Master Value
mbstring.detect_order no value no value
mbstring.encoding_translation On On
mbstring.func_overload 0 0
mbstring.http_input pass pass
mbstring.http_output pass pass
mbstring.http_output_conv_mimetypes ^(text/|application/xhtml\+xml) ^(text/|application/xhtml\+xml)
mbstring.internal_encoding UTF-8 UTF-8
mbstring.language neutral neutral
mbstring.strict_detection Off Off
mbstring.substitute_character no value no value

以上のような設定で文字化けを起こしています。
貴サイトに記載されている、動作に必要な環境と比較しますと、ＰＨＰのバージョンは範囲内ですが、Mysqlのバージョンが、5.5.35となっており、範囲を超えています。
ちなみにデータベースの接続照合順序は、utf8_general_ciです。
文字化けを治す方法として、ご教授頂ける点がありましたら、助言をお願いします。

uscarmel さん、こんにちは。

mbstring.language を japanese
mbstring.encoding_translation を off

で如何でしょうか。
php.ini または .htacsess での設定ですね。

mbstring.language は neutral のままでもよいかも知れません。

nao-pon さん

すいません。フォローありがとうございます。(^^ゞ

nao-pon さん

ご教授ありがとうございます、uscarmelです。
ご指摘頂いた点を修正したところ、うまく表示できました。
ありがとうございます、ひとりで行き詰るとちょっとしたところにも目が行き届かないです。
感謝いたします。

marineさん　有難うございました。